Salade de betterave rouge aux pommes et aux noix

ENTRÉE AUTOMNE HIVER

Salade betteraveIngrédients :
pour 4 personnes

  • 1 betterave rouge cuite,
  • 2 pommes,
  • quelques cerneaux de noix,
  • ½ citron,
  • 1 c à soupe d’huile d’olive,
  • 1  c à soupe de vinaigre,
  • sel.


Préparation :
Laver la betterave, l’éplucher et la couper en petits dés. Eplucher les pommes, les citronner puis les détailler en petits dés réguliers. Mélanger des dés de betterave, de pommes et les cerneaux de noix dans un petit saladier. Assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre et le sel.

Idée de présentation : répartir dans quatre ramequins.