Salade de pêches et nectarines

DESSERTS PRINTEMPS ÉTÉ

Salade de pêche et nectarinespour 4 personnes

Ingrédients :

  • 3 nectarines blanches,
  • 3 pêches jaunes
  • 40 g de sucre en poudre
  • 2 cm de racine de gingembre frais râpé
  • 3 branches de menthe fraîche
  • ½ citron vert.


Peler les pêches et les couper en quartiers fins. Procéder de même avec les nectarines mais en conservant leur peau. Répartir dans 4 bols.
Verser 200 ml d’eau dans une petite casserole. Ajouter le sucre, le jus de citron vert, le gingembre râpé et la menthe ciselée. Porter à ébullition et laisser bouillir à petit feu pendant 10 min. Laisser refroidir puis verser sur les pêches et les nectarines. Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.