Velouté de brocolis aux herbes

ENTRÉE AUTOMNE HIVER

Velouté brocoliIngrédients :

  • 1 poireau
  • 2 bouquets de brocolis
  • 1 poignée de persil plat
  • 50 ml de crème de soja ou de crème fraiche 15% de MG ou fromage blanc 20% de MG ou 1 kiri
  • Curcuma


Préparation :
Couper le poireau en rondelles et détailler les brocolis en mini bouquets en conservant la tige.
Mettre les légumes dans une cocotte et couvrir à hauteur avec l’eau.
Cuire sur feu doux.
Ajouter une poignée de persil plat et la crème de soja. Mixer et saler légèrement.
Servir en ajoutant un peu de curcuma et de persil plat pour la décoration.