Méli-Mélo mangue coco

melimelomanguecocoPour 4 personnes

  • 2 mangues bien mûres,
  • 200 ml de lait de coco,
  • De la noix de coco râpée,
  • 2 œufs,
  • 30 g de sucre et 1 pincée de sel.

 

 

Peler et découper les mangues en dés.

Fouetter les œufs. Ajouter le lait de coco dilué dans un fond de verre d’eau, puis le sucre et le sel sans cesser de fouetter avec vigueur.

Placer les morceaux de mangue dans un moule beurré puis verser la préparation et saupoudrer de noix de coco râpée.

Faire cuire 40 minutes à four moyen.

Laisser refroidir et servir tiède ou replacer au réfrigérateur quelques heures pour une dégustation froide.