Risotto aux carottes et curcuma

risotto-aux-carottes-et-au-curcumaPour 4 personnes

  • 6 carottes,
  • 200 g de riz cru,
  • 1 oignon,
  • bouillons cubes pour réaliser 1 litre de bouillon de légumes,
  • 1 cuillère à café de curcuma,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • sel et poivre.

Éplucher les carottes et les couper finement en rondelles ou en tous petits morceaux (il faut qu’elles soient cuites à la fin du risotto)

Ajouter le riz et remuer.

Laisser dorer 2 minutes et ajouter un peu de bouillon, le riz l’absorbe très vite.

Préparer un litre de bouillon de légumes.

Émincer l’oignon et dans une sauteuse, le faire revenir dans l’huile d’olive chaude.

Ajouter le curcuma et remuer. Le curcuma développe tous ses arômes quand on le

fait revenir dans la sauteuse.

Ajouter maintenant les carottes coupées finement et la moitié du bouillon.

Laisser le riz absorber le liquide et l’ajouter au fur et à mesure, jusqu’à ce que les

carottes soient tendres et le riz bien cuit.

Servir bien chaud.