Pâtes à lasagnes, 500 g d’épinards frais, 200 g de ricotta, 20 g de beurre, 20 g de fécule de maïs ou 30 g autre farine, 500 ml de lait ½ écrémé, 20 g de parmesan, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

Préchauffez le four à 210°C
Equeutez, lavez, essorez les épinards et faites-les revenir dans une casserole ou une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et la gousse d’ail écrasée. Salez et poivrez.
Préparez une béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien pour faire un roux. Versez le lait sur le roux et laisser frémir durant 1 à 2 min, le temps que le lait s’épaississe un peu. Salez et poivrez
Mélangez la ricotta aux épinards refroidis. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Dans un plat à gratin, formez une couche de pâtes à lasagnes puis une couche d’épinards ricotta et enfin une couche de béchamel. Alternez ainsi jusqu’à finir par une couche de pâtes à lasagne que vous recouvrirez de béchamel. Parsemez de parmesan et enfournez 25 min.
Regardez bien le temps de cuisson indiqué sur le paquet de pâtes. Il peut varier suivant les marques.
Pour ceux qui n’aime pas la béchamel, cette recette est réalisable avec une sauce tomate maison.

Bon appétit !

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