Asperges à l’italienne pour 4 personnes

2 bottes d’asperges vertes ou blanches, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, vinaigre balsamique, parmesan, quelques feuilles de basilic

Epluchez la queue des asperges à l’aide d’un économe afin d’enlever la partie trop fibreuse et coupez l’extrémité dure sur 1 cm. Faites les cuire 10 min dans l’eau bouillante salée ou optez pour une cuisson vapeur si vous pouvez.. Laissez les refroidir.
Disposez – les dans un plat. Assaisonnez d’huile d’olive, de vinaigre balsamique. Parsemez les asperges de feuilles de basilic ciselé. Réalisez des copeaux de parmesan à l’aide de votre économe que vous déposerez sur les asperges.
C’est prêt !

Bonne dégustation