Asperges à l’italienne pour 4 personnes

2 bottes d’asperges vertes ou blanches, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, vinaigre balsamique, parmesan, quelques feuilles de basilic

Epluchez la queue des asperges à l’aide d’un économe afin d’enlever la partie trop fibreuse et coupez l’extrémité dure sur 1 cm. Faites les cuire 10 min dans l’eau bouillante salée ou optez pour une cuisson vapeur si vous pouvez.. Laissez les refroidir.
Disposez – les dans un plat. Assaisonnez d’huile d’olive, de vinaigre balsamique. Parsemez les asperges de feuilles de basilic ciselé. Réalisez des copeaux de parmesan à l’aide de votre économe que vous déposerez sur les asperges.
C’est prêt !

Bonne dégustation

Bouillon repas crevettes, coco, curry

20 crevettes grises (crues), 300 g de vermicelles de riz, 1 tablette de fond de volaille, 2 cuillères à soupe de curry, 200 ml de lait de coco, 20 feuilles de basilic

Lavez et hachez le basilic. Décortiquez les crevettes. Réunissez tous les ingrédients dans une cocotte avec 600 ml d’eau, sauf le basilic et les vermicelles. Faites cuire 15 minutes à feu doux.
Ajoutez le basilic et les vermicelles.
Laissez reposer 5 minutes, mélangez et dégustez.

Vous pouvez réaliser ce bouillon repas avec un poisson ou des morceaux de volaille, à votre convenance.
Bon appétit!

Gâteau à l’orange, au curcuma et au pavot

Pour 6 personnes

200 g de farine de votre choix (blé ou riz), 200 ml de jus d’orange, 100 g de yaourt au soja, le zeste de 2 oranges, 80 g de sucre, 60 g de poudre d’amande, 1 sachet de levure ou 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire, 1 cuillère à soupe de jus de citron ou vinaigre de cidre, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de curcuma moulu, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, 1 cuillère à soupe de graines de pavot.

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger le yaourt au soja, le jus de citron ou vinaigre de cidre, le sucre, le jus d’orange ainsi que les zestes. Incorporer la farine, la poudre d’amande, la levure ou le bicarbonate, le sel, le curcuma, la cannelle et les graines de pavot. Graisser un moule avec un peu de beurre ou d’huile et verser la préparation. Enfourner 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le coeur du gâteau avec la lame d’un couteau. Cette dernière doit ressortir sèche. Laisser reposer avant de démouler et de le découper.

Bonne dégustation !

Les résultats

L’évaluation du suivi du RéPPOP met en évidence des résultats très encourageants puisque que + de 70 % des enfants suivis ont amélioré leur corpulence.