Verrine de coquillettes aux courgettes et aux anchois

APÉRITIFS PRINTEMPS ÉTÉ

pour 8 personnes

Ingrédients :

100 g de coquillettes
1 petite courgette
12 tomates cerise
1 boîte de 50 g de filets d’anchois
4 c à soupe d’huile d’olive
4 feuilles de basilic frais + 8 feuilles pour la décoration
1 c à soupe de jus de citron,
1 c à soupe de moutarde
des copeaux de parmesan
sel et poivre

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Les croq’légumes

Ingrédients :

Au choix : chou-fleur, carotte, champignon, céleri branche, brocoli, fenouil, betterave…
Fromage blanc 20%
Épices et condiments (au choix : Tabasco, moutarde, câpres, cornichons, curry, paprika…)

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Barquettes d’endives

Ingrédients :

Endives
Fromage blanc 20% de MG (ou st Moret)
Jus de citron
Herbes (persil, ciboulette…) ou Epices (paprika, curcuma)

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