Tortilla verte au crabe

PLATS PRINTEMPS ÉTÉ

tortilla verte au crabepour 6 personnes

Ingrédients :

  • 200 g de pousses d’épinards
  • 100 g de roquette
  • 1 bouquet de coriandre
  • 200 g de crabe en boîte ou surgelé
  • 8 gros œufs
  • 2  c à soupe d’huile d’olive
  • 1  c à soupe de crème fraîche 15%
  • 1 gousse d’ail,
  • sel et poivre.

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Tortilla courgettes, petits pois, fromage de chèvre

PLATS PRINTEMPS ÉTÉ

Tortilla-aux-courgettespour 6 personnes

Ingrédients :

  • 2 petites courgettes
  • 200 g de petits pois surgelés
  • ½ oignon blanc
  • 200 g de fromage de chèvre
  • 4 c à soupe d’herbes aromatiques hachées (persil, ciboulette, basilic),
  • 8 gros œufs,
  • 100 ml de lait ½ écrémé
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin.

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Cabillaud aux petits légumes

PLATS PRINTEMPS ÉTÉ

cabillaud petits légumespour 4 personnes

Ingrédients :

  • 800 g de cabillaud
  • 2 carottes nouvelles
  • 4 navets nouveaux
  • 4 pommes de terre
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre.

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Poulet mariné

PLATS PRINTEMPS ÉTÉ

POulet marinépour 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 filets de poulet
  • 4 c à soupe de sauce de soja
  • 10 brins de coriandre
  • 1 gousse d’ail
  • 1cm de gingembre
  • 1 c à café de miel
  • 1 c à café de moutarde à l’ancienne
  • 1 pincée de quatre épices
  • 1 c à soupe d’huile d’olive

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Hachis parmentier agneau aubergines

PLATS PRINTEMPS ÉTÉ

Hachis parmentier au confit de canardpour 4 personnes

Ingrédients :

Pour la viande :

  • 350 g de gigot d’agneau haché,
  • origan séché
  • sel, poivre

Pour les légumes :

  • 1 aubergine (environ 350g),
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées,
  • 1 oignon moyen et 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • Origan séché
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • sel, poivre

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Jardinière de légumes de printemps

PLATS PRINTEMPS ÉTÉ

jardinière légumes de printempspour 4 personnes

Ingrédients :

  • 500 g de petits pois
  • 250 g de pommes de terre
  • 150 g de haricots verts
  • 1 laitue
  • 1/2 botte de carottes
  • 1/2 botte de navets
  • 1 oignon
  • persil haché
  • 20 g de beurre
  • sel et poivre
  • 25 cl d’eau

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Coquelets au citron

PLATS PRINTEMPS ÉTÉ

coquelet au citronpour 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 coquelets
  • 2 citrons
  • 4 branches d’estragon
  • 2  c à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre.

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Mousse de crabe

PLATS PRINTEMPS ÉTÉ

Mousse de crabepour 4 personnes

Ingrédients :

  • 450 g de miettes de crabe ou l’équivalent en bâtonnets de surimi
  • 2 c à soupe de crème fraîche
  • 1 œuf
  • 1 pincée de Curry en poudre
  • 1 pincée de paprika en poudre
  • 10 brins de ciboulette fraîche,
  • sel et poivre.

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Boulettes de viande à la sauce tomate

PLATS PRINTEMPS ÉTÉ

boulettes de viandepour 4 personnes

Ingrédients :

  • 600 g de viande hachée (restes de bœuf, porc, veau, volaille…)
  • 3 tranches de pain rassis
  • 2 œufs
  • 3 c à soupe de lait
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • ½ bouquet de persil
  • 500 g de coulis de tomate nature
  • 2 c à soupe d’huile
  • sel et poivre.

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